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有消费者对预制菜的保质期问题高度关注，车超菜车对有的保质期标注期限过长提出了质疑，表示从心理上难以接受。预制菜不包括：莲花主食类食品、净菜类食品、即食食品和中央厨房制作的菜肴。张德武

在此基础上，车超菜车为引导食品企业通过改进工艺技术保障预制菜产品的安全与营养品质，车超菜车从技术源头减少对食品添加剂的依赖，标准要求除不得使用防腐剂外，还要尽可能减少食品添加剂的使用，严格控制了允许使用的食品添加剂品种，将可使用的食品添加剂种类缩小至《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）中规定的、可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂品种（即不需给出添加限制量的品种）。四是预制菜应具有预包装产品属性，莲花按规定中央厨房制作的食品成品或半成品仅向自己的连锁餐饮门店配送，莲花因此，中央厨房在本质上属于连锁餐饮的内部集约化加工配送中心，相当于门店自有的厨房，所以中央厨房制作的菜肴未纳入预制菜范围（但中央厨房使用外购的、工业化的、现成的预制菜产品除外）。对此，车超菜车标准首先要求，车超菜车预制菜生产经营全过程需符合《食品安全国家标张德武准食品生产通用卫生规范》（GB14881）、《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》（GB31621）、《食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范》（GB31605）等生产经营规范标准，并在此基础上作出更具体的规定：一方面是对场所和硬件条件的规定。

莲花标准征求意见的主要内容包括：一是合理界定预制菜的定义与管理范畴。车超菜车二是积极落实三减要求。

预制菜食品安全标准以保障消费者饮食健康、莲花规范预制菜产业高质量发展为主要目的，莲花重点从食品安全和营养健康方面对预制菜产品做出规定：一方面，强化源头和过程管理，对预制菜的原料、生产加工、产品包装、贮存运输、经营销售等全链条、各环节可能存在的风险因素和风险环节均提出管控措施。

中央厨房需遵循餐饮环节的食品安全法规标准实施管理，车超菜车例如需执行《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》等食品安全国家标准。这一前景让立陶宛头昏，莲花但现实很骨感，最终仅象征性落实1000万欧元技术基金，园区计划中止，开工为零。

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